又到樱桃季，关于樱桃的农残知识你知道吗？

“谷雨熟樱桃，此味良独美”，樱桃不仅好看、好吃，而且营养丰富。樱桃中含有丰富的铁元素，食用樱桃有一定的补血和抗衰老的功效，同时樱桃中含有褪黑素，花青素，维生素C等物质，具有非常强的美白抗衰作用。当前，正处樱桃成熟季节，樱桃大量上市，大家在享受美味同时，对樱桃有关的农残知识又了解哪些呢?

【知识小贴士】为什么要对樱桃进行农残检测？

樱桃在生长过程中极易受到果虫、微生物的侵害，为保证樱桃生长成熟，自樱桃初花期至樱桃膨果期，果农会喷洒多种农药，因此我们买来的樱桃上可能会有一定的农药残留。用于樱桃的农药主要分为杀虫剂（例如氧乐果，毒死蜱），杀菌剂（例如多菌灵，百菌清），杀螨剂（例如尼索朗，克螨特）等。

按照全省食品安全风险监测部署安排，我市疾控系统自2018年开始，每年第二季度，大概5、6月份就集中开展对全市11个区县樱桃样品的抽检、检测工作。各县市区负责对本县市区有代表性的采样、送检，市疾控中心负责集中检测。目前市疾控中心正在对本年度全市的樱桃样本进行检测中。

我们检测的农残项目除了上述常见的杀虫剂、杀菌剂等还对灭多威、吡虫啉、氟虫腈、甲基异柳磷、克百威、氯虫苯甲酰胺、啶虫脒、甲拌磷、硫丹硫酸酯等总计25种农残进行有效检测。真实反映我市樱桃农残状况，有效发现并消除食品风险隐患，以高标准、严要求筑牢食品安全防线，切实保障人们的身体健康。

那么在食用樱桃前，如何方便有效地去除农药残留呢？买来樱桃后，首先放在盛有清水的洗菜盆中，加入适量的食用盐与食用碱并搅匀，浸泡15分钟；然后换清水将樱桃轻轻搓洗两遍，就可以放心食用了。